Кабачковая икра — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить в мультиварке. В этой статье представлен простой способ приготовления, позволяющий сохранить питательные вещества и ароматы овощей. Вы узнаете необходимые ингредиенты и получите пошаговую инструкцию для успешного кулинарного опыта. Материал будет полезен как начинающим, так и опытным хозяйкам, желающим разнообразить меню.
В мультиварке с помидорами
Ингредиенты:
- 100 г помидоров Черри
- 1 крупный розовый помидор
- 1 крупный оранжевый помидор
- 3 кабачка
- 100 г сахара
- 100 г свежего укропа
- 100 г свежей петрушки
- 30 г соли
- смесь перцев
- сухой кориандр
- 30 мл оливкового масла
- 1 головка чеснока
| Этап приготовления | Действие | Советы и рекомендации |
|---|---|---|
| Подготовка ингредиентов | Очистить и нарезать кабачки, лук, морковь. | Кабачки лучше выбирать молодые, с тонкой кожурой. Лук и морковь можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. |
| Обжаривание овощей | Обжарить лук и морковь в режиме “Жарка” или “Выпечка” до мягкости. Добавить кабачки и обжаривать до легкого подрумянивания. | Для лучшего вкуса можно добавить немного растительного масла. Следите, чтобы овощи не подгорели. |
| Тушение | Добавить томатную пасту, соль, сахар, специи. Перемешать и тушить в режиме “Тушение” или “Выпечка” 30-40 минут. | Для более насыщенного вкуса можно добавить немного уксуса или лимонного сока. Можно добавить другие овощи, например, болгарский перец или баклажаны. |
| Измельчение | Измельчить готовую икру блендером до желаемой консистенции. | Для более гладкой консистенции можно протереть икру через сито. |
| Доведение до готовности | Поставить икру в режим “Подогрев” на 10 минут. | Проверьте на соль и специи, при необходимости добавьте. |
| Разливка и хранение | Разлить горячую икру в стерилизованные банки и закатать. | Хранить в прохладном темном месте. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении кабачковой икры в мультиварке:
-
Сохранение витаминов: Приготовление кабачковой икры в мультиварке позволяет сохранить больше витаминов и минералов по сравнению с традиционными методами, такими как жарка. Мультиварка готовит продукты на пару или в собственном соку, что помогает минимизировать потерю питательных веществ.
-
Универсальность рецепта: Кабачковая икра — это не только вкусная закуска, но и универсальное блюдо. В мультиварке можно экспериментировать с добавлением различных овощей, таких как морковь, перец или лук, а также специй и трав, что позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания.
-
Автоматизация процесса: Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления кабачковой икры. Вы можете просто нарезать овощи, загрузить их в чашу, выбрать режим (например, “Тушение” или “Суп”) и оставить устройство работать. Это позволяет сэкономить время и силы, особенно если вы готовите в больших количествах.
Готовим:
- Почистить все овощи.
- Вместе со шкуркой нарезать помидоры кубиками.
- Мелко покрошить укроп и петрушку.
- Очистить и размельчить чеснок.
- Нарезать кабачки кубиками.
- Раскалить в мультиварке оливковое масло.
- Обжарить там чеснок, укроп и петрушку. Это даст блюду аромат.
- Добавить кабачки.
- Через 5 минут засыпать помидоры.
- Добавить все приправы.
- Перемешать.
- Перевести мультиварку в режим тушение.
- Тушить 2 часа.
В мультиварке с баклажанами
Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму с грибами
Продукты:
- 200 г шампиньонов;
- 200 г кабачков;
- 1 маленькая морковь;
- 15 г приправы для грибов;
- 2 средние луковицы;
- соль по вкусу;
- 15 мл растительного масла;
- смесь перцев по вкусу;
- 15 г сахара;
- лавровый лист.
Пошаговый рецепт:
- Очистить кабачки от шляпок. Шкурку не снимать.
- Полностью почистить морковь, лук, баклажаны.
- Кабачки, грибы, лук, баклажаны нарезать кубиками.
- Морковь натереть на мелкой тёрке.
- В чаше мультиварки разогреть растительное масло.
- Одновременно закинуть туда все овощи.
- Обжаривать 15 минут.
- Добавить соль, смесь перцев, сахар, лавровый лист.
- Перемешать.
- Перевести мультиварку в режим тушение.
- Готовить 40 минут.
- Опустить в чашу погружной блендер и размолоть всё содержимое до пасты.
В мультиварке кусочками
Эта кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, имеет оригинальный вид. Овощи сохраняют форму, не превращаясь в однородную массу. Блюдо можно считать смесью овощного рагу и кабачковой икры.
- 1 головка чеснока
- 2 крупных помидора
- пучок свежей петрушки
- пучок зелёного лука
- 2 большие моркови
- 3 цукини
- 15 мл растительного масла
- 60 г сахара
- 30 г соли
- смесь перцев
Отличия приготовления в разных мультиварках
На рынке бытовой технике предоставлен довольно большой выбор кухонной утвари. Можно с ответственностью заверить, что кабачковая икра в мультиварке Редмонд, Поларис, Панасоник, Мулинекс ничем не отличается. Получить вкусную закуску по вышеприведённым рецептам можно вне зависимости от того в чём она будет готовиться.
Советы по хранению готовой икры
Правильное хранение кабачковой икры — важный аспект, который поможет сохранить ее вкус и полезные свойства на длительное время. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам правильно хранить готовую икру:
- Охлаждение: После приготовления кабачковой икры дайте ей остыть до комнатной температуры. Это предотвратит образование конденсата в упаковке, что может привести к порче продукта.
- Выбор контейнера: Для хранения икры лучше всего использовать стеклянные банки с герметичными крышками. Стекло не впитывает запахи и не взаимодействует с продуктом, что сохраняет его вкус. Также можно использовать пластиковые контейнеры, но убедитесь, что они предназначены для хранения пищи.
- Хранение в холодильнике: Готовую икру следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до +5 градусов Цельсия. В таких условиях она может сохранять свои качества до 1-2 недель. Убедитесь, что контейнер плотно закрыт, чтобы избежать попадания воздуха и посторонних запахов.
- Заморозка: Если вы хотите сохранить икру на более длительный срок, можно заморозить ее. Разложите икру по порционным пакетам или контейнерам, оставляя немного свободного пространства для расширения при замораживании. Замороженная кабачковая икра может храниться до 6 месяцев. Для разморозки просто переместите контейнер в холодильник на ночь или используйте режим разморозки в микроволновой печи.
- Проверка на свежесть: Перед употреблением готовой икры всегда проверяйте ее на наличие неприятного запаха, изменения цвета или текстуры. Если вы заметили какие-либо изменения, лучше не рисковать и не употреблять продукт.
- Добавление масла: Для увеличения срока хранения можно добавить немного растительного масла на поверхность икры перед закрытием контейнера. Это создаст защитную пленку и предотвратит окисление.
Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться вкусом домашней кабачковой икры в любое время года, сохраняя ее свежесть и питательные вещества.
Вопрос-ответ
Какие ингредиенты нужны для приготовления кабачковой икры в мультиварке?
Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся кабачки, морковь, лук, томаты, растительное масло, соль и специи по вкусу. Также можно добавить чеснок для аромата.
Как долго готовится кабачковая икра в мультиварке?
Время приготовления кабачковой икры в мультиварке обычно составляет около 1-1,5 часов. Это время включает в себя обжаривание овощей и их тушение до мягкости.
Можно ли замораживать кабачковую икру после приготовления?
Да, кабачковую икру можно замораживать. Для этого дайте ей полностью остыть, разложите по контейнерам или пакетам и уберите в морозильник. Она сохранит свои вкусовые качества до 6 месяцев.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления тщательно выберите кабачки. Лучше всего использовать молодые и свежие овощи, так как они имеют более нежный вкус и текстуру. Избегайте перезревших кабачков, так как они могут быть водянистыми и горькими.
Читайте также:
СОВЕТ №2
Не забывайте об обжаривании овощей перед тушением. Обжарьте лук и морковь в мультиварке на режиме “Жарка” до золотистого цвета. Это придаст икре более насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №3
Для улучшения вкуса добавьте специи и травы. Чеснок, черный перец, паприку и зелень (например, укроп или петрушку) сделают вашу кабачковую икру более ароматной и аппетитной. Добавляйте их по вкусу в конце приготовления.
СОВЕТ №4
После завершения программы приготовления дайте икре настояться в мультиварке еще 15-20 минут. Это позволит всем ингредиентам лучше соединиться и улучшит вкус готового блюда.
