Креветки, обжаренные в соевом соусе, — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить. В статье рассмотрим методы жарки креветок, чтобы они сохранили нежность и аромат, а также как соевый соус подчеркивает их вкус. Узнаете о необходимых ингредиентах, секретах приготовления и полезных советах для создания идеального блюда, способного удивить гурманов.
Рецепт жареных креветок в панцире
Не удивляйтесь, креветки можно готовить в панцире. Это не только не ухудшит вкус, но и сократит время приготовления.
Вам понадобятся:
- креветки — 0,5 кг;
- куриный бульон — 2 ст. л.;
- стебель зеленого лука — 1 пучок;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соевый соус — 2 ч. л.;
- специи для морепродуктов или черный перец по вкусу;
- соль.
Время приготовления — 10 минут.
Калорийность блюда — 134 кКал.
Приготовление жареных креветок в панцире с соевым соусом:
- Промойте креветки в панцире, пока разогревается сковорода. Когда лишняя вода стечет, налейте растительное масло в горячую сковороду и выложите морепродукты. Обжаривайте до готовности.
- Промойте зеленый лук и нарежьте его кольцами.
- В сковороду добавьте соль, специи и куриный бульон.
- Продолжайте жарить креветки еще 10 минут до золотистого цвета.
- За минуту до окончания жарки добавьте нарезанный лук.
- Подавайте на тарелке, сбрызнув соевым соусом.
Эксперты в кулинарии утверждают, что правильное приготовление креветок в соевом соусе требует внимания к деталям. Во-первых, важно выбрать свежие или качественно замороженные креветки, так как это определяет вкус готового блюда. Перед жаркой их следует тщательно промыть и обсушить, чтобы избежать лишней влаги.
Сковороду необходимо разогреть до высокой температуры, добавив немного масла, чтобы креветки не прилипали. Эксперты рекомендуют жарить креветки быстро, не более 2-3 минут с каждой стороны, чтобы они сохранили свою сочность и не стали резиновыми.
Добавление соевого соуса лучше всего производить в конце жарки, чтобы сохранить его аромат и вкус. Некоторые шеф-повара советуют дополнить блюдо чесноком или имбирем для усиления вкусовых нот. Подача с зеленью и лимоном придаст блюду свежесть и яркость, что сделает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным.
Креветки в соевом соусе по-китайски
Азиатская кухня очень насыщена различными, зачастую необычными блюдами. Но! Место для морепродуктов там было всегда. Так что ценители китайского кулинарного колорита, а по совместительству и морепродуктов, оценят способ жарки креветок по–китайски. Приготовить их можно и дома, потратив немного времени.
Итак, что понадобится:
- креветки — 800 г;
- соус соевый — 3 ст. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- стебель зеленого лука;
- сахарный песок — 1 ч. л.;
- масло с добавлением чили — 2 ст. л.;
- масло кунжута — 2 ч. л.;
- масло оливок — 2 ст.л.;
- рисовый уксус — 2 ч. л.;
- черный перец.
На приготовление этого блюда уйдет 10–15 минут.
Калорийность 100 г — 409 кКал.
Читайте также:
А теперь сам процесс готовки:
- Подготавливают креветки: удаляют панцирь, моют;
- В отдельной миске смешивают: соус сои, сахарный песок, кунжутное масло, масло с чили и китайский уксус;
- Теперь для приготовления понадобится вок — это китайская глубокая сковорода с узким дном. Но, если такого приспособления в доме нет, то придется заменить ее обычной глубокой сковородкой или сотейником. На умеренный огонь ставят разогреваться сковороду с оливковым маслом, в которое после нагревания кладут мелко порубленный чеснок;
- Как только почувствуется аппетитный чесночный аромат, то сразу же в сковороду добавляют морепродукты и обжаривают со всех сторон;
- К порозовевшим морепродуктам приливают заранее смешанный соус и все перемешивают;
- Теперь блюдо готово. Подавать креветки можно с рисом, посыпав луком.
| Шаг приготовления | Действие | Советы и рекомендации |
|---|---|---|
| Подготовка креветок | Разморозить (если замороженные), очистить от панциря и удалить кишку (черную прожилку). Промыть холодной водой. | Для более интенсивного вкуса можно оставить хвосты. Если креветки очень мелкие, можно не чистить. |
| Маринование (опционально) | Замариновать креветки в соевом соусе (1-2 ст.л.), чесноке (измельченном), имбире (тертом), перце (черном молотом) на 15-30 минут. | Можно добавить другие специи по вкусу: паприку, чили, кориандр. Для более нежного вкуса сократите время маринования. |
| Обжаривание | Разогреть растительное масло (оливковое или рафинированное подсолнечное) в сковороде на среднем огне. Выложить креветки в один слой и обжаривать 2-3 минуты с каждой стороны до розового цвета и готовности. | Не пережаривайте, иначе креветки станут жесткими. Следите, чтобы масло не было слишком горячим, иначе креветки подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми. |
| Завершение | По желанию, добавить в сковороду к готовым креветкам немного соевого соуса и зелени (кинзы, петрушки) для аромата. | Можно подавать с рисом, лапшой или овощами. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как правильно пожарить креветки в соевом соусе:
-
Маринование для вкуса: Перед жаркой креветок в соевом соусе рекомендуется замариновать их на 15-30 минут. Это не только улучшает вкус, но и помогает креветкам впитать ароматы других ингредиентов, таких как чеснок, имбирь или лимонный сок, что делает блюдо более насыщенным.
-
Температура и время жарки: Креветки готовятся очень быстро, обычно всего за 2-3 минуты с каждой стороны. Если их жарить слишком долго, они могут стать жесткими и резиновыми. Поэтому важно следить за цветом: как только они становятся розовыми и непрозрачными, их следует немедленно снять с огня.
-
Сочетание с другими ингредиентами: Соевый соус отлично сочетается с различными добавками, такими как овощи (брокколи, перец, морковь) или специи (чили, кунжут). Это позволяет создать не только вкусное, но и красочное блюдо, которое будет выглядеть аппетитно и привлекательно на столе.
Рецепт морепродуков с кунжутом и помидорами
Для приготовления блюда с морепродуктами, в которое входят соевый соус, помидоры и кунжут, понадобятся:
- мясо креветок — 300 г;
- помидоры — 4 шт. с легкой кислинкой;
- чеснок — 5 зубчиков;
- соевый соус — 4 ст. л.;
- кунжутные семена;
- растительное масло;
- зеленый лук.
Время приготовления — 10 минут.
Энергетическая ценность 100 г блюда — 206 кКал.
Этапы приготовления:
- Подготовьте помидоры: промойте, удалите кожицу, ошпарив кипятком, и нарежьте дольками.
- Очистите и мелко нарежьте чеснок.
- Если нужно, очистите креветки и выложите их на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте на сильном огне 1 минуту.
- Добавьте соевый соус, чеснок и помидоры, не перемешивая.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 5 минут.
- При подаче посыпьте кунжутом и добавьте нарезанный зеленый лук.
Кулинарные подсказки
Чтобы жареные креветки по достоинству смогли оценить все гости или домочадцы, стоит обратить внимание на несколько кулинарных секретов:
- Чтобы замороженные креветки не потеряли своих вкусовых и полезных свойств, то при не используйте для быстрой разморозки СВЧ–печь или горячую воду. Самый оптимальный вариант — это естественное размораживание на полке холодильника. Да, это займет дольше времени, но разницу вы почувствуете, когда попробуете приготовленные морепродукты;
- Приверженцы правильного питания могут смело заменять процесс жарки на запекание в духовке, но, температура должна быть не ниже 200о С;
- Готовые креветки подавайте с лимоном — это вкусное дополнение морепродуктов добавит им легкую кислинку.
Жареные креветки в соевом соусе придутся по нраву многим ценителям морепродуктов. Их нежное, пряное мясо прямо тает во рту, а порция съеденных креветок не «ударит» по фигуре лишним весом. Кроме того, большое содержание белка в продукте делает эти морепродукты одним из полезных блюд.
Кроме того, эти морепродукты сочетаемы с большим количеством иных продуктов, так что можно смело экспериментировать с их приготовлением.
-
Читайте также:
Подача и гарниры к жареным креветкам
После того как вы пожарили креветки в соевом соусе, важно правильно их подать, чтобы подчеркнуть их вкус и сделать блюдо более привлекательным. Подача играет ключевую роль в восприятии блюда, поэтому стоит уделить этому моменту особое внимание.
Одним из самых простых и популярных способов подачи жареных креветок является использование широких плоских тарелок. Это позволяет красиво разместить креветки, а также украсить блюдо различными элементами. Например, можно добавить свежие зелёные листья, такие как руккола или шпинат, которые создадут яркий контраст с золотистыми креветками.
Для украшения также подойдут дольки лимона или лайма, которые не только добавят цвет, но и придадут блюду свежесть. Разместите дольки вокруг креветок или положите их на саму тарелку, чтобы гости могли добавить сок по вкусу. Это особенно актуально, если вы использовали соевый соус, который может быть довольно солёным.
Что касается гарниров, то жареные креветки отлично сочетаются с различными блюдами. Один из самых популярных вариантов — это рис. Белый или жасминовый рис, приготовленный на пару, станет идеальной основой для креветок. Вы можете подать его отдельно или смешать с креветками, добавив немного соевого соуса для усиления вкуса.
Другим отличным гарниром могут стать овощи. Обжаренные на сковороде или запечённые в духовке овощи, такие как брокколи, морковь, сладкий перец или цукини, добавят ярких красок и полезных веществ к вашему блюду. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные овощи, но важно, чтобы они были приготовлены до состояния аль денте, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно подать креветки с пастой. Спагетти или лингвини, заправленные оливковым маслом и чесноком, прекрасно дополнят вкус креветок. Не забудьте добавить немного свежей зелени, такой как петрушка или базилик, для аромата.
Для создания более экзотического варианта подачи можно использовать лепёшки или рисовые бумажные обёртки. Заверните креветки с овощами в них и подайте с соусом для макания, например, с острым соусом чили или соусом на основе арахиса. Это добавит интересный элемент в подачу и сделает блюдо более интерактивным.
В заключение, подача жареных креветок в соевом соусе может быть разнообразной и креативной. Главное — учитывать вкусовые сочетания и визуальную привлекательность. Экспериментируйте с гарнирами и украшениями, чтобы создать уникальное и запоминающееся блюдо, которое порадует вас и ваших гостей.
Вопрос-ответ
Как правильно пожарить креветки на сковороде?
Хорошо разогрейте сковороду и только потом наливайте масло. Предварительно посолив креветки, бросьте на сковороду. Обжаривайте с одной стороны 1-1,5 минут, затем переворачивайте и также обжаривайте со второй стороны. Добавьте к морепродукту нарезанный тонкими слайсами чеснок и подождите секунд 30, пока он даст свой приятный аромат.
-
Читайте также:
Какой соус лучше для жареных креветок?
Для жареных креветок подойдет легкий и нежирный соус, например, сметанный. Также жареные креветки любят остроту и жгучесть, какой обладает кисло-сладкий соус. Для отварных креветок можно приготовить соус пожирнее: чесночный или сырный.
Как пожарить креветки с соевым соусом и лимоном?
Рецепт приготовления: замороженные креветки ошпариваем, держим полминуты, сливаем воду. Чеснок мелко нарезаем, слегка обжариваем в растительном масле. Отправляем туда же креветки, добавляем лимонный сок, соевый соус и перец. Жарим в течение 5-7 минут.
Советы
СОВЕТ №1
Перед жаркой креветок обязательно разморозьте их, если они были заморожены. Для этого поместите их в холодную воду на 15-20 минут или оставьте в холодильнике на ночь. Это поможет сохранить текстуру и вкус креветок.
СОВЕТ №2
Не забывайте мариновать креветки в соевом соусе хотя бы на 15-30 минут перед жаркой. Это позволит им впитать ароматы и сделает их более насыщенными и вкусными.
СОВЕТ №3
Используйте сковороду с антипригарным покрытием или вок для жарки. Это поможет избежать прилипания креветок и обеспечит равномерное приготовление. Также не перегружайте сковороду, чтобы креветки жарились, а не тушились.
СОВЕТ №4
Жарьте креветки на сильном огне, чтобы они быстро приготовились и сохранили свою сочность. Обычно достаточно 2-3 минут с каждой стороны, чтобы они стали розовыми и непрозрачными.
