Что такое лемонграсс?

Лемонграсс, или лимонная трава, — ароматное растение, популярное в кулинарии и традиционной медицине благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам. В этой статье рассмотрим его происхождение, применение в разных кухнях мира и качества, которые делают его важным для здоровья. Знание особенностей лемонграсса поможет разнообразить кулинарные эксперименты и использовать его как натуральное средство для поддержания здоровья.

Чем пахнет и какой на вкус?

Аромат растения сложный и раскрывается постепенно. В нём можно найти нотки аниса, первый яркий запах напоминает сочный лимон, а в послевкусии остаётся горьковатый оттенок имбиря.

По вкусу лемонграсс напоминает цитрусы, а лёгкая терпкость делает его вкус отдалённо похожим на грейпфрут.

ЛЕМОНГРАСС чай для профилактики вирусных заболеваний Полезные свойства ЛИМОННОЙ ТРАВЫ LEMONGRASS

При выборе этого растения предпочтение нужно отдавать экземплярам отвечающим следующим качествам:

• Листья и стебли должны быть свежими и упругими; вялые и мягкие указывают на потерю вкусовых и ароматических качеств.
• Цвет лимонной травы: верхняя часть – ярко-зеленая, нижняя – белая.
• Не используйте леманграсс с коричневыми листьями.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о лемонграссе:

1. Аромат и вкус: Лемонграсс (Cymbopogon citratus) обладает ярким лимонным ароматом и вкусом, что делает его популярным ингредиентом в кулинарии, особенно в азиатских кухнях. Он часто используется в супах, карри и маринадах, придавая блюдам свежесть и пикантность.

2. Медицинские свойства: Лемонграсс традиционно используется в народной медицине. Он обладает антисептическими, противовоспалительными и успокаивающими свойствами. Чай из лемонграсса может помочь при расстройствах пищеварения и улучшить общее самочувствие.

3. Эфирные масла: Лемонграсс является источником эфирного масла, которое широко используется в ароматерапии и косметике. Это масло обладает антисептическими и противогрибковыми свойствами, а также часто используется в парфюмерии благодаря своему свежему и бодрящему аромату.

Применение и полезные свойства лемонграсса

Полезные свойства и противопоказания

В состав лимонного сорго входят два важных химических компонента:

Лемонграсс – омоложение и очищение организма. Польза и применение лемонграса. БИОМИР

Кроме того, растение богато витаминами и минералами такими, как:

• никотиновая кислота;
• аскорбиновая кислота;
• витамины группы В.

Растение оказывает на организм общеукрепляющее и тонизирующее действие, а также:

• Цитраль создает защитный барьер против микробов и грибков.
• Поддерживает иммунитет благодаря антиоксидантам.
• Способствует расщеплению жировых отложений в сосудах.
• Обладает мочегонным действием.
• Замедляет рост опухолей.
• Улучшает состояние желудочно-кишечного тракта.
• Оказывает легкое слабительное воздействие.
• Обладает успокаивающим эффектом.
• Облегчает приступы мигрени.
• Улучшает дыхание при заболеваниях органов дыхания.
• Способствует улучшению кровообращения.
• Помогает контролировать уровень инсулина у диабетиков.

Но несмотря на все свои положительные свойства эта трава также обладает противопоказаниями к применению:

• беременным и кормящим женщинам не рекомендуется употреблять лемонрасс;
• если человек просто не переносит этот продукт, то тоже лучше отказаться во избежание провоцирования аллергии;
• при бессоннице;
• если человек страдает: глаукомой, эпилепсией или гипертноей.

Применение эфирного масла лемонграсса

Эфирное масло лемонграсса обладает антисептическими и антиоксидантными свойствами и является натуральным продуктом.

Масло применяется во многих областях косметологии для решения таких проблем, как:

• кожные воспалительные процессы;
• дерматиты различных происхождений.

А также оно входит в состав многих масок и смесей для паровых ванночек для лица. Маслом лемонграсса пропитывают морские соли, которые впоследствии используют для принятия целебных ванн. Антицеллюлитные составы, включающие в свой состав лимонное сорго, хорошо справляются с жировыми отложениями.

Ароматерапия на основе этой травы имеет эффективный отклик:

• Улучшается кровообращение в мозге.
• Повышается концентрация.
• Увеличивается умственная активность.
• Исчезают признаки простуды.
• Снижается уровень стресса.
• Помогает избавиться от нервного истощения.

Важно! Эфирное масло лемонграсса следует использовать в строго определенных дозах, так как его запах может вызвать головную боль.

Использование в кулинарии

Растение входит в состав многих азиатских блюд: супов, салатов, используется в запекании.

Для того чтобы растение отдало весь аромат и вкус, его необходимо правильно обработать:

1. Замочите стебель в холодной воде на час.
2. Для салатов и супов используйте верхнюю зеленую часть.
3. Удалите жесткие верхние листья.
4. Уложите стебель на разделочную доску и аккуратно отбейте мясным молоточком.
5. Нарежьте отбитый стебель на тонкие кусочки.

После этих шагов воздух наполнится свежими ароматами.

Для густых супов, таких как Том-Ям, добавляйте траву в самом конце, чтобы сохранить ее нежный аромат.

Лимонное сорго можно использовать в сочетании со следующими продуктами:

• рыба с белым мясом;
• морепродукты;
• овощи;
• картофель.

Цимбологан хорошо сочетать с такими специями, как:

• корицей;
• имбирём;
• перцем чили;
• кинзой;
• чесноком.

Сочетание лемонграсса с кокосовым молоком особенно интересно.

Как заваривать чай с лемонграссом?

Великолепное средство от простуды и душевных переживаний – это заваренный лемонграсс в виде чая.

Такой ингредиент хорош как в монозаварке, так и в сочетании с другими травами.

Несколько рецептов заваривания целебного напитка:

• 20 граммов сухих трав залейте стаканом кипятка и настаивайте 10 минут перед употреблением.
• Смешайте 30 граммов ромашки, 10 граммов свежего имбиря и 20 граммов измельчённого лемонграсса, залейте кипятком и настаивайте 10 минут.
• 20 граммов Копорского чая и сухого лимонного сорго залейте кипятком и настаивайте 20 минут.
• Для смеси используйте 10 граммов молочного улуна, 10 граммов зелёного чая и немного сухого чернобородника. Температура воды не должна превышать 95°C.
• Свежий сорго с листьями мяты и мелиссы станет отличным успокаивающим средством.
• Свежий лемонграсс, замороженная вишня и зелёный чай, залитые кипятком, охладите, добавьте лёд и веточки мяты — получится домашний лимонад на лето.
• Лимон, лайм, лимонное сорго и сухая ромашка также подойдут для лимонада.
• Выжмите сок из свежего апельсина, добавьте корицу и подогрейте, затем добавьте тонко нарезанную кожуру апельсина и лимонную траву. Настаивайте 10 минут.

Лемонграсс и другие ароматные травы полезны как на кухне, так и в повседневной жизни, и их легко вырастить на подоконнике.

История и происхождение лемонграсса

Лемонграсс, или цитронелла, представляет собой многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству злаков (Poaceae). Его научное название – Cymbopogon, и существует несколько видов, наиболее известными из которых являются Cymbopogon citratus и Cymbopogon nardus. Лемонграсс широко используется в кулинарии, медицине и ароматерапии, но его история и происхождение имеют глубокие корни.

Родина лемонграсса – тропические и субтропические регионы Азии, включая Индию, Шри-Ланку, Таиланд и Вьетнам. Считается, что это растение начало культивироваться более 2000 лет назад. В древних текстах индийской медицины, таких как Аюрведа, упоминается о целебных свойствах лемонграсса, который использовался для лечения различных заболеваний, включая простуду, головные боли и расстройства пищеварения.

С течением времени лемонграсс распространился по всему миру. В XVI-XVII веках он был завезен в Европу, где его начали использовать не только в кулинарии, но и в парфюмерии и косметологии. В 19 веке лемонграсс стал популярным в Америке, где его начали использовать в производстве эфирных масел и в качестве натурального инсектицида.

Сегодня лемонграсс культивируется в различных странах, включая Бразилию, Мексику и Филиппины. Он стал неотъемлемой частью многих кухонь мира, особенно в азиатской кухне, где его используют для приготовления супов, карри и напитков. Кроме того, лемонграсс продолжает использоваться в традиционной медицине, а его эфирное масло находит применение в ароматерапии и производстве косметических средств.

Таким образом, история и происхождение лемонграсса отражают его многофункциональность и ценность в различных культурах. Это растение не только обогащает кулинарию своими уникальными ароматическими свойствами, но и продолжает оставаться важным элементом в традиционных медицинских практиках и современных индустриях.

Вопрос-ответ

Для чего нужен лемонграсс?

Лемонграсс считается универсальной приправой. Он прекрасно дополняет вкус овощей и мяса, рыбы и морепродуктов, служит для заваривания ароматного чая. Растение употребляют свежим, сушёным, переработанным в порошок. В медицине используются его бактерицидные, обезболивающие и успокаивающие свойства.

Что напоминает запах лемонграсса?

В результате получается стабильный продукт, имеющий яркий, свежий и цитрусовый аромат, который напоминает запах лимона с травяными нотками. Его аромат способен поднять настроение, освежить воздух и создать приятную атмосферу.

Что такое вкус лемонграсс?

Лемонграсс – не только легендарный ингредиент азиатской и карибской кухни, но и популярная добавка к чаю. По вкусу напоминает нечто среднее между имбирём и лимоном.

Как по-другому называется лемонграсс?

Отдельные виды или группы видов этого рода известны под названиями «лимонное сорго», «лимонный злак», «лимонная трава», «цитронелла», «лемонграсс», «челнобородник». Название «цимбопогон» происходит от греческих слов kymbe (κύμβη, «лодка») и pogon (πώγων, «борода»).

Советы

СОВЕТ №1

Изучите способы использования лемонграсса в кулинарии. Этот ароматный ингредиент отлично подходит для приготовления супов, карри и маринадов. Попробуйте добавить его в чай или коктейли для придания свежести и экзотического вкуса.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на полезные свойства лемонграсса. Он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а также может помочь в улучшении пищеварения. Включение его в рацион может способствовать общему укреплению здоровья.

СОВЕТ №3

Если вы хотите вырастить лемонграсс самостоятельно, выберите теплое и солнечное место. Это растение предпочитает влажные условия, поэтому регулярно поливайте его, но избегайте застоя воды. Лемонграсс можно легко размножить, используя черенки.

СОВЕТ №4

Попробуйте использовать эфирное масло лемонграсса в ароматерапии. Оно помогает расслабиться, улучшает настроение и может быть полезно для снятия стресса. Добавьте несколько капель в диффузор или в ванну для создания уютной атмосферы.